Итальянские блюда представляют собой самую популярную европейскую кухню, рядом с французской кухней. Итальянская кухня отличается использованием большого количества овощей и специй, часто используют приправу базилика, перца, эстрагона, тимьяна, розмарина, а также использованием пармезана. В этой кухне достаточно широко применяется оливковое масло, томаты, лук, чеснок, а также оливки. Кухня Италии в основном предлагает рыбные блюда и морепродукты, если это ваши любимые продукты – добро пожаловать сюда в наш итальянский ресторан.
Характерными особенностями итальянской кухни, является приготовление блюд из свежих ингредиентов, доступных в районе, в тот или иной сезон. Итальянцы с точки зрения правил и рецептов очень привязаны к своей традиции. В итальянской кухне нет места на уступки, с точки зрения качества ингредиентов или добавок. Определенной традицией во всей Италии, также стало время употребления отдельных блюд в течение дня.
Итальянская кухня очень разнообразна. На севере чаще применяется сливочное масло, на юге преобладают бесчисленные виды пасты и оливковое масло. Каждый из 20 регионов имеет свои кулинарные блюда. Эмилия-Романья - это родина фаршированных пирожков, Сицилия и Сиена известны своими десертами, район Валле-д'Аоста - фондю, Флоренция может похвастаться многими мясными блюдами, Турин - цыплятами, Болонья - мясным соусом (болоньезе), а Неаполь – традиционной пиццей.
Многие блюда, такие, как спагетти, пицца и ризотто стали очень популярными сначала в США, а потом в большинстве промышленных государств, от Кореи до Аргентины. Традиционный итальянский обед состоит из антипасто (закуски), или других мучных блюд и супа; основное блюдо-это рыба, мясо или птица, обогащенные салатом. Такой прием пищи заканчивается десертом, например, панна котта или тирамису.
Морепродукты
Италия славится пропорционально длинной береговой линией, а окружающие их воды, являются очень плодородными и богатыми на различные виды морской фауны. Поэтому итальянцы способны приготовить блюда из морепродуктов. На итальянских выставках вы можете найти мидии и морские улитки, также омары, раки, или кальмары.
Трюфели
К ценным итальянским деликатесам относятся трюфели: белые и черные. Белые растут в симбиозе с корнями дубов, растущих в Пьемонте, и в этапе созревания выделяют очень сильный аромат, облегчающий поисковую работу собакам. В итальянских кухнях белые трюфели добавляют сырыми в уже готовые ризотто, или пасту тальятелле. Готовят только черный трюфель, растущий в Умбрии, который только начинает свой полный аромат.
