Піно Ґріджіо, відомий також як Піно Ґрі во Франції та інших частинах світу, - це відмінний сорт білого винограду, який вирощується майже в усіх виноробних регіонах світу.
В Італії, особливо в регіонах Венето та Фріулі, Піно Ґріджіо виробляє легкі, сухі вина з нотами зеленого яблука, груші та білих квітів. Ці вина зазвичай мають високу кислотність, що робить їх освіжаючими та ідеальними для споживання в літній період. Вони відмінно поєднуються з морепродуктами, легкими салатами та білим м'ясом.
У Франції, особливо в регіоні Альзас, Піно Ґрі (як тут називають Піно Ґріджіо) виробляє більш багаті і складні вина. Вони мають ноти тропічних фруктів, меду, горіхів та спецій. В Альзасі цей сорт також використовують для виробництва десертних вин.
В Австралії та США Піно Ґріджіо вирощують у більш теплих кліматичних умовах. Вина з цих регіонів мають більш виражений фруктовий смак, із нотами персика, манго та ананаса. Вони можуть мати більше тіла, ніж італійські вина, але все ще зберігають високу кислотність.
Особливість Піно Ґріджіо в тому, що він може вирощуватися в різних кліматичних умовах і виробляти вина різних стилів. Це робить його одним з найбільш універсальних сортів винограду в світі. Незалежно від вашого особистого смаку, ви, безумовно, знайдете Піно Ґріджіо, яке вам сподобається.Піно Ґріджіо, відомий своїми легкими та свіжими винами, розкриває свою справжню різноманітність у процесі витримки. Існують сухі вина Піно Ґріджіо, що відображають земний характер винограду, тоді як інші можуть бути солодкими та фруктовими, демонструючи вибухову експресію багатства смаку.
Виробництво вина Піно Ґріджіо включає декілька ключових етапів. Перший - це збір винограду, який зазвичай відбувається в середині вересня до початку жовтня. Далі виноград пресують та відділяють від шкірки. Сік потім зазвичай проходить процес ферментації при низькій температурі, щоб зберегти свіжість аромату. Після цього вино зазвичай витримується в сталевих баках протягом декількох місяців перед тим, як його розливають.
Хоча Піно Ґріджіо часто споживають молодим, деякі виробники витримують свої вина в дубових бочках, щоб додати їм більше структури та комплексності. Ці вина можуть витримуватися в бочках від шести місяців до двох років.
Смак вина Піно Ґріджіо може варіюватися в залежності від регіону виробництва та стилю винарії. Деякі вина можуть мати легкі та свіжі ноти зелених яблук та груш, тоді як інші можуть виявити більш тропічні аромати, такі як манго, ананас та банан.
Вино Піно Ґріджіо відмінно підходить для літніх пікніків та вечірок на відкритому повітрі. Воно ідеально поєднується з морепродуктами, особливо з островидами та рибою, а також з легкими сирів, такими як козячий сир.
Італійський Піно Ґріджіо, можливо, є найвідомішим стилем цього сорту винограду. Тут воно нерідко виготовляється в легкому, сухому стилі, ідеальному для пиття в спекотний день. Вина з регіону Альто Адідже на півночі Італії часто мають трохи більше структури і мінеральності, ніж їхні колеги з більш теплих регіонів.
У Франції, де він відомий як Піно Грі, цей сорт використовується для виготовлення розмаїтих стилів вина - від сухих і мінеральних до більш багатих і солодких. В регіоні Альзас Піно Грі виготовляє вина з виразними ароматами груші, персика та горіхів, іноді з нюансами меду і ванілі.
Але Піно Ґріджіо вирощують не лише в Європі. В Австралії, Каліфорнії та Південній Америці цей сорт також дає відмінні вина. Як правило, вони мають більш виразну фруктовість і нижчу кислотність, ніж їхні європейські колеги, але все одно зберігають деякі мінеральні ноти.
Незалежно від регіону виробництва, Піно Ґріджіо - це вино, що відмінно підходить до багатьох видів їжі. Воно чудово смакує зі свіжими овочами, морепродуктами, легкими м'ясними блюдами та сирами. Однак це вино також досить гарне і само по собі - воно освіжає і задовольняє, не перевантажуючи палату.
