Прибыльные цепочки поставок свежих овощей и фруктов: снимать ли асфальт?

 17 ноября 2018 г. на рынке «Початок» состоялась конференция «Прибыльные цепочки поставок для свежих овощей и фруктов».

 В конференции приняли участие более семидесяти фермеров из Одесской, Николаевской и Херсонской областей.

 В рамках конференции рассматривались итоги сезона 2018 года на рынке плодоовощной продукции с точки зрения непосредственных участников рынка — производителей и переработчиков, поставщиков услуг по хранению и сбыту выращенной продукции.

 В процессе дискуссии эксперты сосредоточили внимание производителей плодоовощной продукции на развитие взаимоотношений в цепочках поставок свежих овощей и фруктов между фермерами-производителями и предприятиями основных каналов сбыта.

 Отдельным блоком была рассмотрена практическая реализация различных моделей сотрудничества в плодоовощном секторе, в том числе и для решения инфраструктурных вопросов.

 Приглашенные спикеры проанализировали на собственном опыте их влияние на устойчивое развитие и повышение прибыльности предприятий.

 - Где же граница между здравым смыслом и желанием пересмотреть цены, если они растут? - озвучил вопрос Сергей Потапов, ведущий консультант по развитию плодоовощного бизнеса Украинского проекта бизнес-развития плодоовощеводства.

С существующим сегодня уровнем цен овощи и фрукты опять начинают занимать место в головах всех тех, у кого есть деньги в кармане. Не исключено, что и в следующем году люди снимут асфальт и посадят овощи. Помним, что в этом году морковь побила все рекорды, на следующий год ценовые прогнозы недостаточно оптимистичны. Никто не может предсказать тот продукт, который будет ценен в следующем сезоне.

 Компании, которые занимаются экспортом или работают на фиксированные каналы сбыта, формируют цены на сырье, отталкиваясь от базовой себестоимости выращивания. Мелкие производители все же предпочитают игру в казино, делая ставки на те или иные овощи и ожидая пиковой цены на них.

 Модель сотрудничества Торгового Дома "Калиновка Премиум" с фермерскими хозяйствами - партнерство 50 на 50 на всех этапах производства, прибыль и убытки делятся между всеми участниками. Об этом говорит Мария Антонова, генеральный директор ТД «Калиновка».

Мария Антонова считает, что фермер должен быть монокультурным, быть специалистом в определенной культуре, а себестоимость сырья не должна превышать 6 центов за 1 кг продукции, и именно технологии позволяют удешевить производство.

 Компания «Грин Тим» - выращивание качественной овощной продукции на землях собственного хозяйства, способность обеспечить качественное долгосрочное хранение овощей. Сейчас в компании в структуре сырья 30% - овощи собственного производства, 70% - овощи, которые вырастили фермеры. «Грин Тим» известен тем, что успешно экспортирует чищенный лук в Великобританию.

- В планах компании наращивание собственного потенциала производства овощей, таким образом можно получить прогнозируемый объем, прогнозируемое качество, - говорит Дмитрий Череватов, коммерческий директор «Грин Тим». - Работа на плодоовощном рынке - игра в длинную. Мы 4 года строили отношения с иностранными потребителями, внутренний рынок взаимоотношений более жесткий, скорость построения отношений внутри страны значительно ниже. Фермеры ориентируются на получение одноразовой максимальной прибыли, а не на обеспечение стабильной прибыли в долгосрочной перспективе, предпочитают индивидуальную игру в рулетку, а не партнерское сотрудничество.

«Агро Патриот» - ведущая компания в Украине по промышленному выращиванию чеснока, она охватывает весь цикл производства: создание семян, выращивания качественного чеснока с использованием интенсивных технологий и систем капельного орошения, хранение, переработка и продажа чеснока в Украине и на экспорт.

- Мы предлагаем фермерам модель работы по принципу кооперации. Мы можем предоставить семена, технологии, специализированную технику, - говорит Наталья Сударкина, совладелец компании «Агро Патриот». - Возможна форма сотрудничества по аграрной расписке. Мы предоставляем семена, 70% стоимости семян фермер возвращает чесноком, обычно это 40% от урожая, а 60% чеснока фермер распоряжается по своему усмотрению.

Наталия Сударкина отмечает, что их компания не продает чеснок на экспорт дешево.

Интерес к сырью, которое выращивается в Украине, вырос и, если бы были инфраструктурные объекты, которые позволяют из сырья делать продукт, экспорт был бы не только возможным, но и прибыльным. Но изменить ситуацию на плодоовощном рынке Украины можно, только изменив менталитет мелких производителей. Любители овощного «казино» не смогут включиться в стабильную цепочку поставок, и над этим стоит задуматься.

 Свежую платформу «АГРО КОИН» для томата и огурца в Каменко-Днепровском регионе представил Александр Рукин, операционный директор платформы.

 Об особенностях цепочек поставок, выборе поставщиков для стабильной работы плодоовощных предприятий, рассказал Андрей Тетью, коммерческий директор ООО «Югторгсервис».

Юлия Итыгина, координатор проектов — Консультации для малого бизнеса, Украина Группа по финансированию и развитию МСБ Европейский банк реконструкции и развития, ознакомила участников конференции с программой ЕБРР: поддержка малого и среднего бизнеса.

Евгений Мельник, руководитель Центра развития и правовой поддержки села (ORACS), представил участникам программу, разработанную Международной финансовой корпорации IFC: Альтернативное финансирование сельхозпроизводителей, опыт региона.

Александр Воропаев, директор рынка «Початок», презентовал программу поддержки малых и средних фермеров по выходу на новые рынки сбыта. Ознакомил участников конференции с условиями торговли на рынке «Початок».

 - Данная конференция – это только начало серии мероприятий на поддержку и развитие фермерских хозяйств в южном регионе Украины. Рынок «Початок» запускает свой обучающий центр по развитию и поддержке сельхозпроизводителей на своей базе. Мы создали конференц-зал, отвечающий современным требованиям, планируем проводить подобные встречи регулярно. Нами разработан план мероприятий на ближайший квартал и следующее мероприятие состоится уже в декабре 2018 года - озвучил планы на ближайшее будущее Александр Воропаев.

Конференция состоялась при поддержке Центра развития и правовой поддержки села (ORACS), Международной финансовой корпорации IFC и Украинского проекта бизнес-развития плодоовощеводства (UHBDP).